Gurken für 0,39€ : 650 g = 0,39€
Zucchini kg 0,99€ : 600 g = 0,59€ (kleiner Rest für nächste Woche)
Bananen kg 0,88€: 800 g = 0,72€
Tomaten kg 1,40€ : 500 g = 0,70€
Spinat kg 1€ : 450 g = 0,45€ (225 g Rest für Muffins)
Milch 0,59, Feta-Käse 250 g = 0,66€(125 g für Muffins)
Herzhafte Muffins mit Feta und Spinat =
125 g Feta würfeln und abtropfen lassen,
225 g Spinat abtropfen lassen und evtl. fein hacken, 250 g Abtropfflüssigkeit und Milch mit 1 Ei und 50 ml Öl verrühren (mit einer Gabel, das reicht),
360 g Mehl, 1 Tl Backpulver, Salz und Pfeffer mischen und mit der Gabel einrühren, ca. 50 g geriebener Käse, Feta und Spinat unterheben. Ofen vorheizen auf 189 g Umluft, Teig in 12 Muffinförmchen verteilen, 20 Minuten backen. Reste einfrieren.
Zwiebeln aus dem Vorrat
Kartoffeln aus dem Vorrat
Weißkohl aus dem Vorrat
Karotten von letzter Woche
1. Ratatouille
50 g Reis in 100 g leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann Platte ausstellen und den Reis zugedeckt ausquellen lassen.
Mit Salz/Pfeffer/Paprika gewürzte Hähnchenkeule (Drumstick) in einem Topf mit etwas Öl von allen Seiten langsam anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Im gleichen Topf 50 g Zwiebeln grob gewürfel in wenig Öl anbraten, 150 g Zucchini-Würfel dazu und etwas bräunen, 100 g Tomate in Würfel plus etwas Tomatenmark, Knobi klein gewürfelt dazu, umrühren und mit 1/10 l Brühe ablöschen, 10 Minuten köcheln lassen, etwas salzen, pfeffern, Kräuter der Provence dazu.
2. Feta - Salat griechisch, (1/2 Zwiebel in Scheiben, 150 g Gurke in grobe Würfel, 150 g Tomate in Spalten, 20 g Kichererbsen, 75 g Feta-Käse in Würfel, etwas Salz, Pfeffer, Essig Öl) und Pellkartoffeln (600 g = 250 g sofort essen, 200 g für Bratkartoffeln, 150 g für Rösti).
3. Zucchini-Kartoffelrösti (je zur Hälfte 150 g Kartoffeln und 150 g Zucchini grob reiben, 1/2 verquirltes Ei dazu, salzen und pfeffern, ca. 1/2 Essl. Stärkemehl dazu, gut verrühren und esslöffelweise in einer Pfanne kleine Küchlein ausbacken, wenden, fertig backen.
Karottensalat (250 g fein geriebene Karotten mit Honig, Zitronensaft und Sahne mischen; alternativ mit Zucker, etwas Essig/Orangensaft und Creme fraiche oder Frischkäse)
4. Chicken Cachiatore, 150 g Zucchini und 150 g Karotten, (Zucchini in dicken Scheiben und Karotten in Längsscheiben bissfest in etwas Öl anbraten und auf einer Platte anrichten, mit einer Knobi-Salz-Pfeffer-Essig-Öl-Marinade beträufeln und abgedeckt ziehen lassen).
Im gleichen Topf Hähnchen Jäger Art: (1/2 Hähnchen-Oberkeule kräftig anbraten, 1/2 gewürfelte Zwiebel dazu, 50 g Champignons in Scheiben mit anbraten, 1 Teel. Tomatenmark mit anschmoren, mit 1/8 l Brühe ablöschen, kräftig pfeffern und etwas salzen, 10 Minuten köcheln lassen, evtl. mit Frischkäse binden). Dazu Nudeln.
5. Bratkartoffeln (gekochte Kartoffeln vom Vortag in dicke Scheiben - mit oder ohne Pelle -schneiden, in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, nicht zu schnell wenden, so dass eine gute Kruste entsteht, 1/4 Zwiebel feingewürfelt dazu geben, salzen, wenden und auf kleinerer Hitze fertig braten), derweil:
Geflügelschaschlik (80 g Fleisch von einer Hähnchenkeule abtrennen und in Würfel schneiden, mit Zwiebelspalten von 1/2 Zwiebel, Würfel von 150 g Zucchini in je 1 Tl Öl/Honig-Marinade mit Paprika, Salz und Pfeffer wenden, mit 150 g Tomatenwürfeln abwechselnd auf Holzspieße stecken und in 6 Minuten grillen oder Bratkartoffeln zur Seite schieben und in der Pfanne braten)
dazu Chimichuri-Dip (1/4 Zwiebel und eine kleine Knoblauchzehe hacken, mit Chili, gehackter Petersilie, etwas Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen, im Mörser gut zerreiben und mit Essig und Öl zu einer Paste verrühren. (optional mit Limettensaft und Abrieb und Olivenöl).
6. 225 g Rahmspinat auftauen,
Kartoffelbrei (250 g Kartoffeln schälen, in kleine Würfel in Salzwasser in 15 Minuten kochen - Wasser abgießen und für eine Suppe aufheben- mit einer Gabel die Kartoffeln zerstampfen, etwas Milch und ein kleines Stück Butter, evtl. Salz unterheben) dazu ein Spiegelei oder Rühr-Ei mit Kresse.
Zum Nachtisch Bananenmilch
7. Minestrone, kräftiger Eintopf auf Hühnerknochen-Basis (Klassische Restesuppe aus dem Kartoffel-wasser, Rest vom Kartoffelbrei, Rest Reis, Rest Nudeln, Rest Zucchini, Spinat, Coleslaw, Soße Cachiatore mit Tomaten und Champignons etc. 60 g Kichererbsen. Alles, was die Woche zu bieten hatte und evtl. noch frische Kräuter und geriebenen Käse dazu). Kräuterbutterbrot
am Samstag zum Lunch, gebratene Nudeln mit Ei gemischt und mit Feta überbacken
Lunch am Sonntag: Coleslaw und Minestrone
French Toast am Samstag zum Frühstück (1/2 verquirltes Ei mit 1/10 l Milch mischen, leicht pfeffern und salzen, 3 Toastbrotscheiben darin einweichen, bis die Eiermilch aufgesogen ist. In einer Pfanne von beiden Seiten ausbraten. Mit Sirup, Marmelade oder Honig genießen.
am Sonntag zum Frühstück ein Brötchen und ein weichgekochtes Frühstücksei.
Zum Kaffee:
Möhren-Walnuss-Kuchen (150 g Möhren, gerieben und 150 g Walnüsse, gehackt zur Seite stellen. 200 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 2 Tl Zimt, 1 Prise Salz, 150 g Zucker mit einander mischen, 4 Eier und120 ml Öl = alles nach und nach mit Rührquirl mischen, Möhren und 100 g Nüsse unterheben und alles in Form füllen, ca. 60 Minuten backen bei 160 Grad Umluft).
Evtl. füllen mit 30 g Butter mit 150 g Puderzucker weichrühren, 200 g Frischkäse dazu und abgekühlten Kuchen mit der Creme füllen und mit 50 g gehackten Walnüssen und, falls vorhanden, mit Limettenabrieb einer halben Limette dekorieren.
(Rest für kommende Sonntage einfrieren